Crema di pomodoro
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di pomodori freschi
- Cinque carote
- Quattro patate
- Una cipolla
- Un porro
- Sedano
- Del brodo di carne
- Un po' di burro
- Un bicchiere di panna liquida
Preparazione
Mettete al fuoco una casseruola con acqua.
Pulite 4 o 5 carote, mezzo kg circa di pomodori freschi privati dei
semi, una cipolla, tre o quattro patate, due gambi di sedano, un
porro. Tagliate tutto a pezzetti e far cuocere bene.
Passare poi tutto al setaccio, diluire con un po' di brodo di carne,
aggiustare di sale e ponete la crema in casseruola a bagno maria per
mantenerla al caldo.
Unire ancora un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un pezzetto di
burro e un bicchiere di panna liquida, mescolare bene. Servite con
dadi di pane tostati al burro.