Seppioline ai peperoncini

Per 4 persone

Pulite 800 g di seppioline eliminando la pelle, gli occhi, il becco in mezzo ai tentacoli, l'osso i visceri e la vescichetta dell'inchiostro. Sciacquatele e asciugatele. Fate soffriggere in una padella con 5 cucchiai d'olio una cipolla bionda affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio tritato fine, unite le seppioline e fatele insaporire per qualche minuto, poi bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, regolate di sale e pepe, coprite e fate cuocere a fiamma moderata fino a quando diventano morbide. Abbrustolite per circa 40 minuti in forno già caldo a 200° 2 peperoni arancioni e 2 gialli, poi sbucciateli, eliminate il picciolo, i semi e le nervature interne e tagliateli a listarelle. Eliminate il picciolo e i semi interni di 4 peperoncini Yatsafusa acerbi e 4 Masquerade acerbi, affettateli diagonalmente, uniteli alle seppie insieme ai peperoni e cuocete ancora per 3 minuti.